매일 매일 새로운 요리를 만들어야 하는 것은 주부들에게 부담이다. 가끔은 외식도 하고 싶고 또 가끔은 그냥 쉽게 넘어갔으면 할 때도 있다. 이럴때 간단한 밑반찬 몇가지만 있어도 큰 수고로움 없이 물말은 밥 혹은 냉동실에 얼려둔 누룽지밥과 함께 한 끼가 거뜬 해결된다. 밑반찬 뿐만 아니라 늦은밤 술안주로도 적격인 북어채 호두강정과 소시지 야채볶음을 소개한다. 이 밑반찬들은 도시락반찬으로도 좋고 영양만점, 달콤 매콤 우리 아이들도 좋아하는 반찬이기도 하다.

재료
북어채 1줌(40g 정도), 호두 1줌, 전분(2), 식용유(2),
소스재료고추가루(1.5), 토마토케찹(3), 고추장(3), 물엿(3), 맛술(3), 다진마늘(0.5), 깨소금 약간

만드는 법
1. 북어는 물에 충분히 불려 물기를 꼭 짜둔다.
2. 물기 짠 북어채에 전분을 골고루 묻혀 준다.
(비닐 봉지에 넣고 흔들어 주면 골고루 묻힐 수 있다.)
3. 식용유 두른 팬에 북어채를 먼저 볶다가 호두를 넣어 같이 볶아 준다.
4. 양념장 재료를 모두 섞어 바글 바글 끓이다가 미리 볶아 놓은 북어채와 호두를 넣고 버무려 준다.
5. 깨소금 뿌리고 마무리~