드디어 만두의 계절이 돌아왔다. 만두는 온 가족이 상에 둘러 앉아 도란도란 얘기를 나누며 함께 빚어야 그 맛도 멋도 제격인 음식이다. 친정어머니의 만두빚는 손을 그리워하며 경인년 새해에는 가족에게 엄마표 만두를 한번 빚어 같이 즐겨보면 어떨까.

[재료]
만두피, 양배추(혹은 배추), 두부, 숙주나물, 돼지고기 갈은 것, 소고기 갈은 것, 양파, 달걀, 대파 다진 것, 마늘 다진 것, 후추 적당량, 참기름 적당량, 소금 적당량

[만두속 만들기]
1. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 양배추를 살짝 삶는다.
2. 삶은 후 찬 물에 담갔다가 체에 받쳐 물기를 뺀다.
3. 양배추를 잘게 다진다.
4. 잘게 썬 양배추를 베보자기에 넣고,
5. 물기를 꼭 짜 준다.
6. 숙주나물은 데쳐서 다지고, 양파도 잘게 다지고, 대파도 잘게 썰고, 두부도 꼭 짜서 함께 섞어 준 다음 계란 두 개를 넣어서 섞는다. 그리고 소금과 참기름으로 슴슴하게 간한다.
7. 갈은 돼지고기와 소고기를 섞어서
소금, 후추, 참기름, 다진 마늘로 슴슴하게 간한다.
8. (6)과 (7)을 섞어서 만두속을 만든다.
9. 만두를 동그란 경기도 지방만두, 혹은 찐만두, 군만두 등 원하는 모양대로 빚는다.

요리팁1 :보통 만두를 찔때 찜기에 베보자기나 천을 까는데 이것들이 없다면 커피 필터를 이용해보자 간단하고 손쉽게 찔 수 있다.
요리팁2 : 만두는 일시에 많은 양을 빚어놓고 쿠키팬이나 폼컨테이너에 가지런히 늘어놓고 냉동실에 얼렸다 한번 먹을 양만큼 비닐팩에 넣어두면 만두끼리 서로 달라붙지도 않고 오래 보관하면서 먹을때마다 편리하게 꺼내 먹을 수 있다.