덴버, 볼더 그리고 아스펜 지역의 레스토랑들이 미쉐린 가이드에서 제공하는 미쉐린  1 스타를 받았다. 미쉐린 타이어 회사의 여행정보 잡지로서 출발한 미쉐린(프랑스식 발음 미슐랭) 가이드는 레스토랑 분야에서 공정하고 엄격한 잣대를 적용해 현존 하는 최고의 레스토랑 및 호텔의 평가지표로 손꼽히고 있다.  미쉐린 가이드는 지난주 화요일 콜로라도의 레스토랑을 평가하고, 덴버, 볼더, 아스펜 지역의 레스토랑에 한개의 미쉐린 스타를 수여했다.  

콜로라도에서 단일 미쉐린 스타를 수상한 레스토랑은 다음과 같다.
◆Beckon (셰프 Duncan Holmes) : 현대음식  2843 Larimer St, Denver, CO 80205 
◆Bosq Restaurant(셰프 Barclay Dodge): 현대음식 312 S Mill St, Aspen, CO 81611
◆Frasca Food and Wine(셰프 Ian Palazzola): 이탈리안 1738 Pearl St, Boulder, CO 80302
◆The Wolf's Tailor(셰프 Taylor Stark): 현대음식 4058 Tejon St, Denver, CO 80211
◆Brutø(셰프Michael Diaz de Leon ) : 멕시칸& 현대1801 Blake St, Denver, CO 80202.